EK-Free.com - 識飲識食 - 烹飪食譜 - 金洲焗蟹缽(頁 1)

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茶澤	2006-10-30 10:45 AM

金洲焗蟹缽

材料:
青蟹仔       2隻/6-8兩
半肥瘦豬肉       6兩
陳皮粒       1茶匙
芫荽碎       1茶匙
鮮薄荷葉碎       1茶匙
薑蓉       1茶匙
蛋       適量

調味料:
雞粉       1/3茶匙
鹽       1/2茶匙
麻油       少許
胡椒粉       少許
粟粉       適量

做法:
1.蟹洗淨斬件瀝乾。
2.將豬肉剁碎，加入其他材料及調味料拌勻至起膠。
3.以一份蛋比半份水的比例，開成蛋液，加入肉碎中,拌勻。
4.將蟹件及蛋液倒入瓦缽中，以大火隔水蒸十五分鐘至熟。
5.最後將蒸好的蟹缽放在爈上烘烤至缽底微焦即可。

sindy_817

2006-10-30 02:52 PM

好味牙..................>3<

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