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煙肉茄汁螺絲粉
材料:螺絲粉320克，意大利煙肉50克(切成1厘米幼粒)，蒜頭1粒，甘筍1/4隻(剁碎)，洋蔥1/4隻(剁碎)，西芹1/4條(剁碎)，乾里香1/4茶匙，乾阿里根努1/4茶匙，茄汁200毫升，乾辣椒1隻，巴里芝士2湯匙(刨碎)，意大利蕃茄裝飾
做法:1.燒熱1湯匙油，放入煙肉粒，用慢火煎成啡色及脆身，撈起待用
2. 用煙肉油將蒜頭及洋蔥爆香，加入甘筍及西芹碎炒2分鐘。加入香草、蕃茄汁、辣椒及200毫升水。煮滾後轉慢火煮30分鐘。
3.茄汁隔渣後放回煙肉粒。
4.螺絲粉放入有鹽滾水內烚至彈牙，撈起放入茄汁內，拌勻。如有需要可加入適量烚粉水。加入鹽、胡椒粉調味後撒上芝士碎便成。 |
| sindy_817 | 2006-10-30 11:10 AM |
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| 勁好味牙...................>.< |
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