EK-Free.com - 識飲識食 - 烹飪食譜 - 芋頭酥餅(頁 1)

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茶澤	2006-10-30 10:57 AM

芋頭酥餅

材料: 芋泥半斤、低筋麵粉半斤、豬油半杯、細砂糖半杯、
鹽四分之一小
匙、紅蔥酥三大匙。（另備乾麵粉半杯）。
炸油半鍋。

醃料/調味:

獻汁:

製法: 1./芋泥加入麵粉、豬油及其他調味料，揉成稍硬麵糰，

  靜置約十五分鐘

2./桿壓成薄片（邊桿邊灑少許乾麵粉）
，再切小塊入
   油鍋中以七分熱小火油炸約十分鐘（要不
斷攪動）
   至餅呈酥黃即可。

竅門: 亦可用紅心地瓜來做

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