EK-Free.com - 識飲識食 - 烹飪食譜 - 特濃朱古力餅(頁 1)

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大走怪``

2007-1-25 10:51 AM

特濃朱古力餅

特濃朱古力餅

材  料 : 30 克幼砂糖
         80 克無鹽牛油
         3  個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
      150 克 70% 純黑朱古力
      莓子適量

做  法 :  (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
      (2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
      (3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
      (4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
      (5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
      (6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。

備  註 :  (1) 此朱古力餅不含麵粉，出爐後中央部份會塌下，因此撒上糖粉及拌以鮮果裝飾能令蛋糕漂亮些。

銀芽	2007-1-25 11:47 AM

肯定good野黎啦

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