EK-Free.com - 識飲識食 - 烹飪食譜 - 青椒牛肉絲(頁 1)

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忍!	2006-8-19 03:55 AM

青椒牛肉絲

青椒牛肉絲
　
材料：

牛肉4兩

青椒半斤

蒜頭、豆豉、紅椒和薑各少許
獻汁：(拌勻)

蚝油2茶匙

魚露2茶匙

老抽1茶匙

生粉半茶匙

糖半茶匙
　
做法：

1. 牛肉絲用2茶匙豉油、1茶匙生粉、半茶匙食粉掩半小時。

2. 青椒切絲，蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎，燒熱鑊落一湯匙半油，牛肉絲、蒜頭、豆豉、紅椒和薑先炒，牛肉轉色後落青椒絲，快炒數下落調汁再炒下就可。

祕訣：

牛肉難切絲，可以切片後剁碎。沒有魚露可以用豉油代替。炒的過情要快，青椒很快就熟，有少少爽口會比較好吃。

二五仔	2006-8-20 08:02 AM

我食過喇～～超好食呀！！！

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