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帶子蝦仁燴瓜粒
帶子蝦仁燴瓜粒
【材料】
急凍帶子三安士
蝦仁三安士
冬瓜十二両(切粒)
勝瓜十両(切粒)
生薑三片
甘芛花八片
【調味料】
幼鹽八分一茶匙
生粉一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
【汁料】
鮮雞汁二茶匙
砂糖半茶匙
清水一杯
麻油半茶匙
胡椒粉六分一茶匙
【做法】
(一)帶子及蝦仁洗淨抹乾，與調咊料拌勻醃十分鐘。
(二)燒紅鑊落油，爆香薑片及甘芛花，落冬瓜粒及勝瓜粒爆炒，蓋上鑊蓋焗煮一會。
(三)落汁料煮滾，轉慢火煮至瓜粒熟透。
(四)落帶子及蝦仁煮熟，以少許生粉水埋獻，即成。 |
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