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雪山蜆肉多士 Clam Meringues
雪山蜆肉多士 Clam Meringues
材料(四人份量)
麥飽 (圓形) 4 片
蜆肉 50克/ 2 安士/ 1/4 杯
牛油 25克/ 1 安士350 毫升
麵粉 25克/ 1 安士/ 1/4 杯
奶 100 毫升
鹽 1/4 荼匙
沙律醬(Mayonnaise) 1 1/2 湯匙
胡椒粉 少許
蛋白 1 隻
蕃茜(Parsley) 適量(切碎)
製作過程
1. 預熱焗爐180 C 度。 烘麥飽片成多士。蜆肉用泠水冲干淨吸乾水。
2. 煮溶牛油，加入麵粉不停炒熟，大約一分鐘。把奶一點一點加入麵粉中，不停攪動杰，放入蜆肉、鹽、沙律醬、胡椒粉、蕃茜繼續炒至熟，備用。
3. 蛋白撥至企身，備用。
4. 把製成的(2)饀料放在多士上，最後把蛋白放在饀料上面，入焗爐 20 分鐘即成，要趁熱吃。 |
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