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烤肉意大利麵
烤肉意大利麵
材料（二人份）
意大利麵200g
牛肉薄片200g
（烤奶油用）
韭菜花1把
（或韭菜
調味料
大蒜末1小撮
薑末1/2茶匙
葸末2湯匙
磨細白芝麻1湯匙
胡椒少許
鹽適量
醬油2湯匙
麻油1.5湯匙
酒1湯匙
砂糖1茶匙
辣椒粉少許
沙律油1-1.5湯匙
做法
事前處理
牛肉切成1.5cm寬，再放入調味料中靜置10分鐘。
鍋中放入煮意大利麵的水3公升左右，並加以煮沸。
韭菜花放入加有少許鹽的水中汆燙，再泡水，絞乾水份後切成5cm長。
煮意大利粉、炒配菜
在鍋中加入2大匙鹽和意大利麵來煮。
在平底鍋中倒入1-1.5沙律油並加熱，再放入已入味的牛肉以大火來炒，當肉變色後，加入韭菜花拌炒一下。
加入意大利麵
煮好的意大利麵置在篩子上瀝乾水份，再放入平底鍋中拌炒一下，試味後加入醬油上盤即成。
提醒你：牛肉要先入味，即使是上等牛肉，不入味也不會好味。
知多些：韭菜花為具中國特色的蔬菜，帶有甜味和強烈香味。 |
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