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咖喱牛筋腩
材料： 崩砂腩及牛孖筋2斤、熟薯仔2個、蒜茸、乾蔥茸、紅椒茸共2兩、洋蔥1個、薑片2兩、咖喱粉1茶匙
咖喱汁材料： 咖喱粉4茶匙、麵粉2湯匙、上湯2杯、糖2茶匙、花奶/淡奶1/4杯、黃薑粉１茶匙、油4湯匙、鹽1茶匙、椰汁1/4杯
做法： 牛孖筋、牛腩出水，滾出血水及污物後，過冷河，瀝乾。
燒熱4湯匙油，爆香薑片、蒜茸、乾蔥茸、紅椒茸、咖喱粉，兜炒牛筋、腩至入味。
下油１湯匙，把梅菜炒熟，剷起放在腩肉兩旁，淋上調味料，放下薑蔥在腩肉上，隔水大火蒸１小時，取出，把薑蔥棄去即成。
燒熱4湯匙油，慢火炒香咖喱粉、黃薑粉、麵粉，注入上湯、鹽、糖、椰汁、花奶，邊煮邊攪，再加牛筋腩、洋蔥、熟薯仔拌勻，翻滾後再煮5分鐘即成。 |
| Maggie429 | 2007-2-4 03:26 AM |
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好食
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