EK-Free.com - 識飲識食 - 烹飪食譜 - 醬汁鴨件(頁 1)

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怪俠``	2007-2-3 04:44 PM

醬汁鴨件

材料：雛鴨一隻、芋頭一斤、甜麵醬200克

做法：鴨洗淨，剁嘴留舌，去腳爪，放開水鍋內，加蔥、姜、花椒煮至7成熟。取出起骨，鴨脯剁為長方形。
芋頭蒸熟去皮，切成塊。
將鴨原樣放入鍋墊上，放入竽頭、鴨頭、脖、腿等置鍋內，加鴨湯、調味料和炒好的白糖甜面醬；再將蔥、姜、花椒放6成熱油中炸出味，把油倒入鴨鍋，用慢火煨1小時，放入盤內，勾芡澆在鴨上即成。

二五仔	2007-2-4 02:08 AM

超好食

Maggie429

2007-2-4 03:17 AM

好食!

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