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香檳龍利柳
材料： 龍利柳6兩、牛油60克、香檳半杯、忌廉半杯、加州提子數粒、提子乾適量、雞湯1杯、乾蔥2粒
做法： 龍利柳用鹽及胡椒粉調味，平放在碟上，捲起，再用牙簽固定。
先放雞湯及香檳入煲內，再放入龍利柳，加入乾蔥粒，以慢火煮8分鐘至龍利柳全熟。
取出龍利柳，備用。
倒出香檳汁，加入提子、提子乾、忌廉、牛油煮熱，最後淋上龍利即成。 |
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