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蜆芥豆腐煲
材料： 板豆腐2件、唐生菜少許、紅椒絲少許、蜆芥醬2湯匙、薑2片、蔥1條(切段)
調味料： 生抽、鹽、糖各少許
做法： 豆腐沖淨，吸乾水份，切成骨排狀，放入大滾油內炸至微金黃酥脆，撈出，吸乾油份備用。
唐生菜洗淨，瀝乾，盛放小型砂鍋內或可用少許油略炒，放入煲仔中待用。
燒熱油1湯匙，爆香薑片及蔥段，將脆豆腐回鑊，澆酒，放入調味料及蜆芥醬，拌煮至滾備用。
將3放入盛有唐生菜的砂鍋內，煮至再度滾起，灑上紅椒絲即成。 |
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