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麻婆豆腐
材料： 豆腐2塊、瘦肉2兩、豆瓣醬1湯匙、花椒粉1/4茶匙、蒜苗(或蔥花)少許
起鑊味料： 蒜茸 1茶匙、蔥末 1湯匙、薑茸1茶匙
調味料： 醬油 1湯匙、酒1湯匙、水 1杯、雞粉半茶匙、鹽半茶匙
芡汁： 粟粉1 1/2茶匙、水1湯匙
做法： 豆腐去硬邊，切成小方塊 。
燒熱3湯匙油，炒香起鑊味料，加入瘦肉及豆瓣醬後，再加調味料及豆腐，用小火燜。
煮約3分鐘，埋芡，加熟油1/2湯匙，撒下蒜苗、花椒粉即成。 |
| 女王小晴vila | 2007-2-7 02:42 PM |
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thxxxxxx'z呀
超鍾意呀^^ |
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