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南瓜布丁
材料： 南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢嗱油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙
焦糖： 糖60克、水5湯匙
做法： 糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。
南瓜削皮，蒸透後壓成泥。
牛奶、鮮忌廉加雲呢嗱油煮至快滾。
蛋加糖加鷹粟粉拌勻。
拌入南瓜泥、Rum酒。
加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。 |
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