EK-Free.com - 識飲識食 - 烹飪食譜 - 釀蟹蓋(頁 1)

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大走怪``

2007-2-9 10:45 AM

釀蟹蓋

釀蟹蓋

蟹 - 4隻蟹肉 - 150克中蝦 (去殼) - 150克紅蘿蔔 (切碎) - 1/3杯馬蹄 (切碎) - 1/3杯冬菇 (切碎) - 1/3杯粉絲 (浸透及切碎) - 20克蛋 (拌勻) - 1隻麵包糠 - 1/2杯

鹽 - 3/4茶匙糖 - 3/4茶匙生抽 - 2茶匙麻油及胡椒粉 - 少許 1. 蟹洗淨，蒸15分鐘，取出蟹蓋清理後留用。
2. 蟹取肉，蝦肉洗淨，抹乾及壓爛。
3. 拌入調味料及切碎料攪勻。
4. 將其餘材料釀入蟹蓋內，掃些蛋汁。黏上麵包糠，燒半鑊油，釀好蟹蓋放中火油內炸熟。取出隔淨油份便可上碟。

二五仔	2007-2-9 11:10 AM

中意蟹呀........

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