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磯 燒 鮑 魚 仔
磯 燒 鮑 魚 仔
材 料 ： 鮑 魚 仔 200 克 、 昆 布 / 乾 冬 菇 各 5 克 、 白 蘿 蔔 20 克 、 燒 京 蔥 15 克 、 日 本 淮 山 10 克 （ 切 條 ） 、 萬 字 醬 油 / 本 味 醂 / 糖 各 100 克 、 溜 溜 豉 油 50 毫 升 、 木 魚 水 500 克 、 薑 片 2 克
做 法 ： 將 木 魚 水 、 本 味 醂 、 萬 字 醬 油 、 溜 溜 豉 油 大 火 煲 滾 後 加 糖 ， 放 昆 布 、 薑 片 、 白 蘿 蔔 、乾 冬 菇 、 燒 京 蔥 大 火 煲 ， 滾 後 放 入 鮑 魚 仔 轉 細 火 煮 1 1/2 小 時 。 將 鮑 魚 以 外 的 材 料 全 部 隔 走 後 ， 落 日 本 淮 山 ， 細 火 煮 多 10 分 鐘 |
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