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粉葛煲鯪魚湯
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材料： 粉葛1斤、鯪魚1條(10餘兩)、瘦肉3兩、蜜棗4粒、陳皮1角、生薑1片
做法： 鯪魚洗乾淨，去鱗、去鰓、去臟，以薑、油起鑊，將鯪魚煎至微黃。
粉葛撕去皮筋，切厚件，洗乾淨。
生薑刮去薑皮，切1片。
紅棗去核，洗乾淨。
瘦肉和陳皮分別用清水洗乾淨，將所有材料放入滾水中，繼續用中火煲約3小時，加鹽調味即成。 |
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