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凍青甘檸菠蘿湯
材料(1人分量) ：菠蘿400克、青甘檸2個、雞湯70毫升、青蘋果1/4個、椰汁40毫升、芒果乾絲2片、薄荷葉絲2 片
做法： 1. 先將雞湯雪至碎雪狀，然後將青蘋果去皮放入冰格，再將菠蘿及青甘檸榨汁待用。
2. 把菠蘿汁、青甘檸汁、碎雪狀雞湯及青蘋果放入攪拌器中拌勻成為凍湯。
小貼士： 1. 青甘檸榨汁時記得連皮連核，其皮核部分的食味最為甘香清新，是整道凍湯的靈魂。
2. 為令凍湯入口時保持最清涼的冰凍口感，所有材料均要預先雪凍。 |
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