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栗子炆雞
栗子炆雞!!!
材料：
雞半斤
栗子20粒
薑3片 醃料：
酒1/2湯匙
生抽1/2茶匙
糖1/2茶匙
生粉1/2
茶匙 調味料：
水3杯
生抽1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
麻油少許
做法：
1. 雞洗淨斬件，下醃料拌勻，醃20分鐘。
2. 栗子用滾水煮6分鐘，去殼除衣。
3. 用2湯匙油爆香薑片，取出薑片放入雞塊、栗子及調味料，慢火燜至汁將乾，即可上碟。
菠蘿雞塊
材料：
嫩雞半只
菠蘿四大片
酒、蔥少許
生粉、胡椒粉、生抽適量
做法：
1. 雞洗淨，切塊，用生抽、胡椒粉腌15分鐘。
2. 菠蘿切成小塊備用。
3. 雞塊倒入沸水中煮2分鐘，撈出洗淨燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，
4. 占酒，加入少量清水，加蓋燒 5 分鐘后加入菠蘿，
5. 兜炒幾下加鹽、味精，用生粉勾芡即可上盤。 |
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