EK-Free.com - 識飲識食 - 烹飪食譜 - 砵仔糕(頁 1)

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＊瑩○o°

2006-8-24 11:09 AM

砵仔糕

砵仔糕

[img]http://home.netvigator.com/~bbtatyee/images/dish-4.gif[/img]

材料
粘米粉       640克
紅豆          適量
清水          7杯半

調味料
黃砂糖       640克

做法
      紅豆用適量清水煮滾後再以中慢火煮約45分鐘至軟腍,過泠河備用。
      再將640克清水與糖煮溶，待涷備用。
      將已煮好之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
      煮滾清水，並將之慢慢倒入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。
      將已攪勻之材料放入蒸籠內的小碗內，用猛火先蒸2分鐘，加入適量紅豆，再蒸約15分鐘即成。

貼士

蒸籠內的小碗在未加入材料前，需預先蒸熱，材料才可蒸熟。

sindy_817

2006-9-25 03:49 PM

懷舊下.....................>.<

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