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kiko~~2007-5-12 05:33 AM
☆..咖啡慕思蛋糕捲..★

☆..咖啡慕思蛋糕捲..★
所需材料：

海綿蛋糕 ... 1片(9x12吋方型)  
鮮奶油 ... 1/2杯

A 料
蛋黃 ... 2個 糖 ... 1/4杯 牛奶 ... 1/2杯 咖啡 ... 1杯(即溶)
B 料 明膠 ... １1/2大匙 水 ... 3大匙

作法步驟：
A料先拌勻，用小火煮，一邊煮一邊攪拌，至將要沸騰時就熄火。
B料拌勻，隔水蒸化後，倒入A料中拌勻，放入冰箱冷藏至稍微濃稠。
鮮奶油打發，與冷藏好的混合膠汁輕輕拌勻，不要太快或太用力，以免泡沫消失。
把混合好的慕思倒在蛋糕上抹平，用道林紙托著蛋糕捲包起來，把慕思包在中間，放入冰箱冷藏至完全凝固。
食用時，去掉道林紙，切片即可。

備註：
若沒有方型海綿蛋糕，請先照附錄的方法製做1份海綿蛋糕，但以9吋 ×12吋的方模型烘烤，烤箱溫度200℃，烤20分鐘。取出倒扣在一張道林紙上待涼，即可用來做各式蛋糕捲。

~水晶~2007-5-12 08:29 AM
ｏｋ啦都∼

二五仔2007-5-12 09:04 AM
巧味丫=]

銀芽2007-5-12 09:04 AM
幾好味咁喎

lst00242007-6-9 02:22 PM
好好味呀......

vivian1382007-6-9 02:23 PM
OK BOR~


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