EK-Free.com - 識飲識食 - 烹飪食譜 - 自製酸酸奶味芭菲冰激凌(頁 1)

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╭四葉草★紫╮

2007-5-27 05:17 AM

自製酸酸奶味芭菲冰激凌

【材料】：
雞蛋1個
蛋黃5個（沒錯是5個）
鮮奶油500ml
砂糖100g
水2杯

【作法】：
1、砂糖加水煮成軟球狀態的糖漿（116度至118度，到達飽和點的第一階段）；
2、雞蛋和蛋黃用電動打蛋器打起，一邊攪打一邊慢慢衝入糖漿，直至蛋液變得稠厚，體積膨大（我覺得有蛋腥味，加了兩滴朗姆酒香精，真的很香啊～）；
3、鮮奶油稍稍打起，輕手拌入打發的蛋液（不要用電動打蛋器）；
4、準備7、8個圓形金屬圈，放在鋪了牛油紙或鋁鉑紙的板上（視金屬圈高度圍上牛油紙），倒入芭菲糊，用溫熱的抹刀抹平表面，放冰箱冷凍6小時以上即可（不需中途取出攪打）。

銀芽	2007-5-27 05:18 AM

好好味咁喎

~水晶~	2007-5-27 05:18 AM

唔錯~

Maggie429

2007-5-27 05:44 AM

好好味喎 ! ! !

二五仔	2007-6-1 04:34 PM

唔錯唔錯.....XD

lst0024

2007-6-9 02:14 PM

好似very美味......

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