EK-Free.com - 識飲識食 - 烹飪食譜 - 花帽泡芙(頁 1)

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karen0519

2007-6-8 01:27 PM

花帽泡芙

【材　料】
泡芙麵糊：
水 78公克
鹽  1公克
沙拉油  47公克
高筋麵粉  62公克
全蛋  112公克
裝飾材料：
白巧克力適量
草莓巧克力  適量
奶油布丁餡  250公克
【做　法】
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
2.麵糊降溫至60℃左右，再分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3.裝入擠花袋中，擠出3公分寬圓形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5.填裝奶油布丁餡於泡芙內。
6.在泡芙的表面先沾上一層融化的白巧克力，待白巧克力乾硬，用融化的草莓巧克力在白巧克力上劃上漂亮的蝴蝶結即可。
【備　註】
泡芙皮每個重30g ×10個

來源：摩尼網

銀芽	2007-6-8 02:16 PM

好似好好味咁喎

karen0519

2007-6-9 12:31 AM

好似lor,,,,,,,都5知正5正到

二五仔	2007-6-9 01:43 PM

55,,,
正正XDD

lst0024

2007-6-9 02:07 PM

very美味......

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