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kiko~~2007-12-23 09:28 AM
石鍋香宮重殼蟹

材料: （4人分量約$76）重殼蟹2隻、蒜子　1兩半、蔥度、洋蔥角1兩、紅椒粒少許、腐乳3匙、砂糖5錢、上湯、生粉適量
備註: 1. 將重殼蟹放入雪櫃冰格約半小時令牠不會動，沖洗時會較容易。2. 開蓋時須留意重殼蟹的殼較脆，而內層尚有一層軟殼。3. 用石鍋僅為保溫，在家裏品嘗，沒石窩也不要緊。

做法: 1. 小心打開蟹蓋，洗淨斬件後一開二，在有蟹膏的位置塗上生粉，再把蟹鉗、蟹腳落鑊走猛油。

2. 炒至半熟左右時，再放蟹蓋部分。炒熟後撈起隔油待用。

3. 蒜子炸香，起鑊爆香洋蔥角，再落蔥度、腐乳、紅椒粒。最後加入上湯、砂糖和蟹件用慢火煮五分鐘。

天堂2007-12-23 09:32 AM
又要炸又要炒= ="

二五仔2007-12-23 10:15 AM
正呀a_a

~豬仔~2007-12-23 10:50 AM
咁麻煩嫁

──═小龍2007-12-24 07:24 AM
美味..


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