EK-Free.com - 識飲識食 - 烹飪食譜 - 蒜辣三文魚柳(頁 1)

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yobby2504

2008-2-8 06:47 AM

蒜辣三文魚柳

材料 :
三文魚柳 300克(10安士/8兩)(切條)，洋蔥 1/2個(切絲)，甜椒 1/2個(切絲)，罐裝珍珠筍 50克(安士/1.5兩)(瀝乾及切片)

醃料 :
鹽 1/2茶匙，蛋白 1隻(打勻)，粟粉 2湯匙，胡椒粉適量

芡汁 :
蒜蓉辣椒醬 2 湯匙，水 5 湯匙
舊庄特級蠔油 1湯匙，糖 1/2茶匙，粟粉 1/2茶匙

做法 :
1.三文魚與醃料拌勻。
2.將三文魚放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
3.用2湯匙油爆香洋蔥，加入甜椒、珍珠筍及芡汁，炒勻約1分鐘至熱透，再輕手拌入三文魚。

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