| ~kitty~ | 2008-3-22 04:11 AM |
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日式芝士蛋糕（不用他他粉）
如果想整日式芝士蛋糕，但又冇他他粉 ，不防考慮這個食譜啊 ，蛋糕食起來也很滑。
材料（15CM 摸，六人份量）
忌廉芝士 250克
牛油 30克
牛奶 125毫升
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
砂糖 20克＋40克
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙
製作過程
1. 預熱焗爐230°C。材料要室溫。
2. 忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
3. 將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
4. 40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。
5. 加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
8. 直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
9. 放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
[[i] 本帖最後由 ~kitty~ 於 2008-3-22 12:21 PM 編輯 [/i]] |
| ☆傻婆`linG﹏ | 2008-7-20 07:29 AM |
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好好味咁喎,
得閒整下*3* |
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