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藍莓芝士凍餅教學 `
[img]http://i173.photobucket.com/albums/w74/tammylai/blueberry20cheese20cake.jpg[/img]
餅底材料︰
無鹽牛油(溶液) 60 克
手指餅 (可用消化餅) 150 克 （約16條）
材料︰
忌廉芝士 250 克
糖 70 克
魚膠粉/片 1 湯匙（4 片）
水 3 湯匙
雞蛋 1隻
忌廉 250 毫升
酒 1 茶匙
雲呢拿油 半茶匙
藍莓 20 克
餅面材料︰
黑加侖子啫喱粉 2 湯匙
魚膠粉 1 茶匙
水 150 毫升
藍莓 100 克
打起忌廉 適量
用具 :
7”蛋糕模一個
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蛋糕製法:
1.
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
[img]http://i173.photobucket.com/albums/w74/tammylai/Blueberry20cheese20cake1.jpg[/img]
2.
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
[img]http://i173.photobucket.com/albums/w74/tammylai/Blueberry20cheese20cake2.jpg[/img]
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呍呢拿油及冧酒。
[img]http://i173.photobucket.com/albums/w74/tammylai/blueberry20cheese20cake3.jpg[/img][img]http://i173.photobucket.com/albums/w74/tammylai/blueberry20cheese20cake5.jpg[/img]
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。
[img]http://i173.photobucket.com/albums/w74/tammylai/blueberry20cheese20cake6.jpg[/img]
5.
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
[img]http://i173.photobucket.com/albums/w74/tammylai/blueberry20cheesecake7.jpg[/img]
6.
另備一隻碗將黑加侖子啫喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
[img]http://i173.photobucket.com/albums/w74/tammylai/blueberry20cheesecake8.jpg[/img]
7.
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
[img]http://i173.photobucket.com/albums/w74/tammylai/blueberry20cheese20cake9.jpg[/img] |
| mynewlife | 2008-4-8 12:22 PM |
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